Todo depende del tipo de sentadilla que se esté realizando. Si se realiza una sentadilla con barra baja, lo suyo es mantener la mirada hacia abajo, mientras que en barra alta se suele mantener al frente o mirando (un poco) hacia arriba.
Como curiosidad, en halterofilia, cuando se realiza la sentadilla trasera, en la parte concéntrica se suele mantener la mirada al frente, mientras que en la excéntrica se eleva un poco la mirada hacia arriba.
Un saludo!